top of page

PUMPASOPPA

Len. KrĂ€mig. Ljuvlig PUMPASOPPA 🧡⁣


2 personer ⁣

1 butternut pumpa ⁣

1 gul lök ⁣

2 dl kokosmjölk ⁣

25 gr fÀrsk salvia ⁣

1/2 pressad citron ⁣

3 msk olivolja ⁣

Salt ⁣och peppar

⁣

Gör sÄhÀr

SÀtt ugnen pÄ 175 grader. SkÀr pumpan i ca 5 cm bitar och fördela jÀmt pÄ en plÄt. SkvÀtt över lite olivolja och grÀdda i ca 30-40 minuter. ⁣

⁣

Ta fram en stor kastrull och hetta upp salvian till den blir nÀstintill krispig i lite olja. Hacka löken och hÀll i tillsammans med kokosmjölken. VÀrm pÄ lÄg tills pumpan Àr klar. ⁣

⁣

NÀr pumpan Àr mjuk, hÀll i denna och koka i ytterligare 10 min. TillsÀtt dÀrefter vatten sÄ bara nÄgra bitar pÄ toppen inte Àr tÀckta. LÄt koka i 15 min. TillsÀtt citronsaften och oljan, samt kryddor. ⁣

⁣

Mixa samman och toppa med rostade pumpakĂ€rnor och fĂ€rska örter🌿⁣

Comments


bottom of page