ZUCCHINIBÅTAR

MEN LÄGG AV VAD GOTT 👇🏼⁣

⁣

Du behöver

Den största zucchinin du kan hitta ⁣

2 morötter ⁣

2 paprikor ⁣

1 1/2 vitlök ⁣

2 dl hackad spetskål ⁣

1 stor gul lök ⁣

2 rödbetor ⁣

1/2 tsk timjan ⁣

1 tsk paprikapulver ⁣

Salt och peppar ⁣

⁣

Gör såhär

Sätt ugnen på 175 grader. ⁣

⁣

Hacka alla grönsaker i små bitar och blanda samman med kryddor i en bunke. ⁣

⁣

Stek på medelvärme i ca 15 min tills vätskan försvinner. ⁣

⁣

Skär zucchinin i 1 cm skivor och gröp ur i mitten, hacka även detta och lägg i blandningen. Placera skivorna på en oljad plåt. ⁣

⁣

Ta bort grönsaksblandningen och häll i 2 dl hackad grönkål. Fyll zucchinin på plåten. ⁣

⁣

Grädda i 175grader ca 35 minuter. ⁣

⁣

Servera med sötpotatis och hummus 🌱⁣