MINA 3 BRUNCHFAVORITER
- för 2 dagar sedan
- 2 min läsning
Brunch behöver inte vara krångligt.
Här är tre av mina absoluta favoriter – enkla recept med näringsrika ingredienser som passar lika bra till en lugn helgmorgon som ett snabbt mellanmål. Perfekta att göra om och om igen! 🤍
Krispiga kikärtssnacks ✨
Ett enkelt recept som passar perfekt när du vill ha ett mättande snacks eller något gott att servera till brunchen.
Du behöver
5 dl kokta kikärtor
1½ dl riven mozzarella
1 tsk salt
½ tsk paprikapulver
3 msk olivolja
2 tsk oregano
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser och pressa ut smeten jämnt på en plåt med bakplåtspapper. Strö över lite extra oregano och grädda i 25–30 minuter, tills den är gyllene och krispig.
Fluffiga bananpannkakor 🍌
När jag vill ha något som känns lyxigt men går snabbt att göra blir det nästan alltid bananpannkakor. De är naturligt söta, mättande och blir extra goda tillsammans med färska bär.
Du behöver
3 ägg (kan uteslutas för en vegansk variant)
5 dl havregryn, mixade till mjöl
3 stora mogna bananer
3 dl växtbaserad mjölk
½ tsk salt
2 msk smält kokosolja
1 riven morot (valfritt)
Gör så här
Mosa bananerna och blanda ihop samtliga ingredienser till en jämn smet. Stek små pannkakor i lite kokosolja tills de fått en fin gyllene färg på båda sidor. Servera gärna med bär och valfria toppings.
Snabba glutenfria morotsbröd 🥕
Dessa bröd är perfekta när du vill baka något enkelt utan jäst. De blir saftiga, mättande och passar lika bra till frukost som brunch.
Du behöver
5 dl havregryn, mixade till mjöl
1 dl kvarg eller naturell yoghurt
2 ägg
3 msk kokosolja
½ tsk salt
1 stor grovriven morot
Solrosfrön eller andra frön till topping
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla ingredienser och forma 6–8 små bröd. Toppa med valfria frön och grädda tills de fått en fin gyllene färg, cirka 20–25 minuter.
Jag hoppas att de här recepten kan inspirera dig till fler stunder där god mat också får vara enkel. Små val i vardagen kan göra stor skillnad – och det behöver inte vara mer komplicerat än så 🤍
