KRÄMIG PASTA MED CASHEWKRÄM

Krämig grönsaksröra med cashewkräm och kikärtspasta.

4-6 personer

1 paket kikärtärtspasta

1 zucchini

1 morot

1 tomat

1 gul lök

150 gr färsk spenat

4 klyftor vitlök

Cashewsås, mixa nedan 👇🏼

150 gr naturella cashewnötter

2 dl havremjölk

1/2 citron

Salt och peppar

1/2 färsk chili (efter hetta)

Gör såhär:

Hacka alla grönsaker utom zucchinin och moroten. Dessa skalade jag i med en potatisskalare så det blir tunna strimlor. Stek på medelvärme tills grönsakerna blivit en aning mjuka och fått lite färg. Häll på den mixade cashewsåsen och rör om till ett härligt gos. I med salt och peppar efter smak. YAM!!