LINSGRYTA

AMAZIIING linsgryta. Kryddrik och fyllig. Detta är en perfekt gryta att göra lite extra av och ha till matlådor 👌🏼⁣

⁣

Du behöver

4-6 personer ⁣

2 dl linser ⁣

3 vitlöksklyftor ⁣

1 stor röd lök (hade ej gul hemma) ⁣

2 1/2 röd och gul paprika ⁣

8 dl vatten ⁣

1/2 pressad lime ⁣

3 cm färsk ingefära ⁣

3 msk garam masala ⁣

2 tsk curry ⁣

1/2 tsk chili ⁣

2 dl kokosmjölk ⁣

1 tsk salt ⁣

1 tsk gurkmeja ⁣

1 pkt kikärtor ⁣

2 st stora sötpotatisar ⁣

⁣ Gör såhär

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka upp sötpotatisen i tärningar och sprid ut på en plåt. Låt stå i ugnen i 25 min till de är mjuka. ⁣

⁣

Hacka löken och vitlöken och bryn på låg värme i en större gryta/kastrull. Tillsätt därefter alla ingredienser utom kokosmjölk och sötpotatis. Låt stå och puttra på låg värme under lock i ca 20 minuter. Smaka av så att linserna är mjuka. Tillsätt kokosmjölken och rör om någon minut. ⁣

⁣

Häll upp i en skål och toppa med sötpotatisen och lite kumminfrön 🌱⁣

⁣