RÅRAKA med kantareller

Du behöver

1 dl valfritt mjöl (använde bovetemjöl)

2 dl växtbaserad mjölk (använde havre)

2 små morötter

1 sötpotatis

3 ägg (kan uteslutas och ta endast 1 dl mjölk då)

1 1/2 tsk salt

1/2 tsk timjan

2 krm peppar

Gör såhär

Riv allt som går att rivas grovt och rör samman alla ingredienser. Jag steker som vanligt i kokosolja (utan smak från @reneevoltaire) på medelvärme tills de får en gyllene yta.

Toppa med hummus, kantareller, både syrad och färsk rödlök, avokado och lite groddar. Ungefär samma känsla som att bestiga Kebnekaise 😁😏